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      新聞資訊
      • 你吃四川麻辣燙時,喝不喝湯?

        你吃四川麻辣燙時,喝不喝湯?


        2017-10-28

        梅雨如期而至,又是畢業季了。最近經過母校,偷偷進去晃了晃。學校已經考完試了,校內學生并不多,看著經過的一張張年輕的臉,想著自己是不是也正被當做其中的一員而竊喜。...

      • 成都冒菜加盟幻小碗的發展趨勢和注意事項!

        成都冒菜加盟幻小碗的發展趨勢和注意事項!


        2017-09-30

        ?淺析成都冒菜加盟幻小碗的發展趨勢和注意事項!①在大量應用新材料、新設備的同時,要重視如何使冒菜店體現鮮明的個性和地域特色,特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統,展現不同地域和民族的文化多樣性。...

      • 麻辣燙加盟需要有這樣的味道

        麻辣燙加盟需要有這樣的味道


        2019-02-28

        麻辣燙是一種極為受歡迎的街頭美食,從北到南,從清淡到麻辣,各種口味應有盡有,是街頭巷尾都無法拒絕的美食!并且麻辣燙操作簡便,出餐快捷,前期投入少,利潤回報率卻很大。店面也不需要很大,因此資金回流確實相當有保障!原料:干辣椒節2000克,郫縣...

      • 麻辣燙的流程你都知道嗎

        麻辣燙的流程你都知道嗎


        2019-01-17

        按照先后順序分類分為:串菜——配制大料——炒料——湯料熬制——湯料的調味——燙菜過程——裝碗過程1.可燙制菜類:(根據當地的菜類品種大概可以有40種左右)1.1素菜類:青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黃花菜綠芽菜黃芽菜豆腐豆府皮腐竹平菇香菇金針菇絲...

      • 麻辣燙底料配方

        麻辣燙底料配方


        2019-01-17

        麻辣燙秘方很多朋友都有這種經歷:一邊辣的掉眼淚、淌鼻涕、一邊吃的過癮。下面是搜集的麻辣燙配方,提供給大家,大家感興趣的話可以試試看。配料(根據自己的愛好,原料的種類、多少可增可減)...

      • 幻小碗小鍋麻辣燙加盟連鎖麻辣燙配方

        幻小碗小鍋麻辣燙加盟連鎖麻辣燙配方


        2019-01-10

        麻辣燙起源于川渝地區,是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種美食。如今,麻辣燙憑借自己特有的風味,越來越受到大眾的歡迎和喜愛,逐漸成為夜宵攤上的人氣美食。今天,名廚盛宴就跟大家分享麻辣燙的制作流程和方法。麻辣燙制作流程按照先后順序可分為...

      • 偷偷告訴你四川麻辣燙的3個配方

        偷偷告訴你四川麻辣燙的3個配方


        2019-01-10

        菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。三油混合--加冰糖小火炒化--加郫縣豆瓣小火炒香(至少半小時),不能使糖炭化,要不然會發...

      • 自制麻辣燙

        自制麻辣燙


        2018-12-27

        辣燙配方-1菜籽油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。三油混合--加冰糖小火炒化--加郫縣豆瓣小火炒香(至少半小時),不能使糖炭化,要不然會...

      • 火鍋、串串、麻辣燙、冒菜的區別

        火鍋、串串、麻辣燙、冒菜的區別


        2018-12-27

        好多人都弄不太清楚火鍋、串串、麻辣燙、冒菜的區別。我其實也是懵懵懂懂的,但是按照個人的理解分了一哈他們之間的區別?;疱?全是一盤盤的菜,有鍋底,菜直接duang進去煮冒菜=一口大鍋煮好菜并且調好了味道,配起飯直接吃串串=有簽簽串好的各式各樣...

      • 正宗四川麻辣燙底料配方

        正宗四川麻辣燙底料配方


        2018-12-21

        2.把菜籽油升溫到沒生菜味時,再把已備好的配料分別分開炸干(即帶水份的配料)如:姜,青紅尖椒,西芹香菜香椿苗,胡蘿卜丁一起下鍋榨干撈渣備用3.炸過的調料油(即上面2)的油溫降到只有3-4層熱時,放入泡椒泥,郫縣豆瓣,花椒麻椒,干辣椒,八角,...

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