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      香濃紅湯麻辣燙

      香濃紅湯麻辣燙

      四川麻辣燙的歷史悠久。紅湯麻辣燙,以色澤紅潤、麻辣鮮香、回味悠長的特色而聞名天下,更以老少皆宜、貼近百姓的平民美食而打動世人,被贊譽為來自東方美食的一顆璀璨明珠。香濃紅湯麻辣燙最早起源于四川,川蜀地區氣候陰濕多霧,古時長年勞作在四川長江邊的船工和纖夫,因生活工作條件限制,經常在江邊用石頭壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、袪濕。

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      四川麻辣燙的歷史悠久。紅湯麻辣燙,以色澤紅潤、麻辣鮮香、回味悠長的特色而聞名天下,更以老少皆宜、貼近百姓的平民美食而打動世人,被贊譽為來自東方美食的一顆璀璨明珠。香濃紅湯麻辣燙最早起源于四川,川蜀地區氣候陰濕多霧,古時長年勞作在四川長江邊的船工和纖夫,因生活工作條件限制,經常在江邊用石頭壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、袪濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,有小販將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔子食用。慢慢發展,就成了今天我們在大街小巷經??吹降乃拇槔睜C了。

      紅湯麻辣燙也可謂是四川火鍋的簡裝版,只是肉和菜都穿在竹簽上,吃的時候,將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子輕輕一捋,菜就紛紛掉落香油碟中,然后開懷大吃!吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有,但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的就餐方式,匯集風味小吃、特色美食、老少皆宜、營養全面、好吃不貴、消費隨意等優勢于一身,不愧為最貼近老百姓的平民美食代表之一。

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