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      四川特色餐飲加盟

      四川特色餐飲加盟

      中幻小碗酸菜魚米線含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。大家可以根據自己的口味制作不同風味的美食,酸菜魚米線是有營養的,所以適當的吃酸菜魚米線有利于人們的身體健康。

      產品詳情

      四川特色餐飲加盟中幻小碗酸菜魚米線含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。大家可以根據自己的口味制作不同風味的美食,酸菜魚米線是有營養的,所以適當的吃酸菜魚米線有利于人們的身體健康。

      酸菜魚米線的做法簡單方便,干米粉用熱水泡發(咬一下,會覺得米粉的硬芯還有點硬),在流動的水中漂洗幾次備用。

      草魚讓攤販處理好,斬成小塊;回家濾凈血水,漂洗干凈,瀝干水份備用;大蒜仔切末、老姜拍碎切碎,1/3放入魚塊,加少量鹽、生抽、白胡椒粉腌制入味;干紅椒少量切段(讓魚湯微辣,可不放),與另外2/3蒜末、姜末一起備用;酸菜在流動的水中漂洗幾次,切成碎丁,泡在水中備用;坐鍋熱油,爆香干紅椒、蒜末、姜末,入腌制入味的魚塊,輕輕晃動鍋子,魚塊略煎片刻,加入足量的水,將泡在水中的酸菜擠干水份,等湯水燒開后,加入酸菜,蓋上鍋蓋小火慢燉,煮至湯水至奶黃色,加鹽調味即可。(要多放點鹽,略咸的魚湯與米粉混合后,不會覺得咸)在燉魚湯的過程中,另起爐灶,燒開一鍋水,加入適量泡好的米粉,略煮一下,用筷子輕輕一夾,就能夾斷;用漏勺撈起,瀝干水份,倒入湯碗中;酸菜魚湯燉好后,舀入米粉湯碗中,即可開吃。別看這清湯寡水,魚肉的鮮美已蘊藏在里面了。不需要再加過多的佐料,米粉吃完,原汁原味的魚湯也會喝得津光光。要想煮出鮮嫩的魚肉,現宰現殺,一兩個小時內馬上烹制為好,就會嘗到入口即化的鮮嫩魚肉,千萬別進冰箱冷藏,更別說冷凍了。新鮮的魚肉烹制后,魚塊周邊是卷曲的。這次煮的米粉取的是魚肉的鮮美,要想吃辣,湯里可以加紅油、剁椒。

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